Dicc. s. f. Agua con jugo de limón, endulzada con piloncillo. Zona: Platón Sánchez, en la Huasteca.ver:
(s. m. y f. Catite significa: pilón pequeño de azúcar muy refinada; chancaca. panela. pilón. piloncillo [pilón y piloncillo derivan de la forma del molde donde se vacía el producto para su presentació...
Dicc. s. m. Bebida parecida al chocolate, elaborada con zapote blanco. Zona: Xalapa. ver: Veracruz (estado). Diccionari...
Dicc. s. f. Merienda familiar de cochinita horneada. Zona costera y Puerto de Veracruz. ver:
Otros nombres: mosmocho. Dicc. s. m. Sedimento en la paila donde se cuecen los chicharrones. Equivalente a los tlalitos de Zongolica, y a los ...
Dicc. s. m. Genérico para referirse a diversos tipos de pan de masa de maíz. Puede ser dulce o salado y de forma cuadrada, redonda o romboidal. Zona náhuatl de la
Dicc. Alimento, uno de los de mayor variedad y aceptación. Porción de masa de maíz rellena de carne y/o verduras condimentadas con chile y especias que se presenta envuelta en diversos tipos de ho...
Dicc. s. m. Variedad de carne salada, parecida a la cecina del centro del estado de Veracruz, pero de carne más oscura. Zona:
Dicc. Según Santamaría (1974): «m. Cierta torta o pan con calabaza que hacen en algunos lugares de Veracruz (¿?)». ver:
(Del náhuatl: totopotsa, tostar). Otros nombres: totoposte. totopoxtle Dicc. Tortilla quebradiza, salada, que se conserva bien durante largo tiempo. En la zona de
Dicc. Variedad muy refinada del totoposte común. Especie de tortilla hecha de maíz, sumamente delgada de aprox. 15 cm de diámetro, elaborada a mano sobre comal de barro y endure...
Cul. Alimento propio del municipio Ignacio de la Llave. ver: Veracruz (estado). Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. ...